面粉炸茄子的家常做法

【面粉炸茄子的家常做法】1、茄子横切成片,两刀断开一次 。
2、猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀 。
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟 。
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅 。
5、锅中放宽油,加热 。
6、酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制 。
7、两面炸至金黄,捞出控油,装盘 。