【广东正宗烧饼的做法和配方】1、材料：水260克，油100克，盐10克 ， 普通面粉700克，酵母8克 ， 白糖40克，泡打粉10克 。
2、面粉加入酵母、盐混合 。
3、加入清水和成面团 。
4、倒入油，继续揉 。
5、将油全部揉进去 。
6、醒发半小时以上至面团增大 。
7、排气 ， 常温醒发10分钟 。
8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 。
9、炒成油酥 。
10、取一半面团擀成饼 。
11、抹上油酥 ， 撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来 。
12、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼 。
13、抹上油，烧饼生胚就做好啦 。

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