【红豆绿豆黄豆可以一起吃吗】红豆含丰富的维他命B、B1纤维质，可治脚气，消水肿利小便，更可解毒排脓 。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用 。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质 ， 可产生抗菌活性 。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用 。
黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸 ， 容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品 。