这2种蔬菜含“寄生虫”最多？没营养还贵，但有些人还常买回家( 二 ) _健康小知识

这主要是因为蔬菜是维生素的主要来源，为身体补充多种矿物质元素以及膳食纤维存在挥发性的芳香油，要想维护肠胃健康，促进骨骼发育，没有什么比吃蔬菜更为健康。

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在另一方面来讲，多吃蔬菜能够提高体内脂肪物质以及蛋白质的吸收利用率，促进体内钙元素吸收消化，预防流失，大家还有什么理由来不吃蔬菜呢？
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阅读延伸：蔬菜怎么食用最营养又好吃？
1、生吃蔬菜
根据营养学家不断钻研，发现生吃蔬菜更有助于提高维生素、矿物质元素以及膳食纤维在体内完成吸收，加强血液循环及新陈代谢能力排出体内代谢产物及垃圾毒素，在一定程度上能够使器官以及细胞运转更为流畅。

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适合生吃的蔬菜有香菜、小白菜、小黄瓜、大蒜、洋葱、青椒、油菜、白萝卜、大头菜、芽菜等等。
2、吃多少买多少
通常情况下大多数的青菜煮饭时间都很短，经过清洗以及处理过的青菜暴露在空气当中，随着温度升高以及光线的接触，会导致营养物质不断流失，产生发霉变质情况。
要想保留蔬菜，最有营养好吃的方式最好吃多少买多少，尽量不要再冰箱当中储存大量蔬菜，避免吃不完蔬菜打蔫或者不新鲜。
3、尽量不要把蔬菜切得太碎

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如果把蔬菜切的太碎或者过小会与空气接触面积不断增大，使营养物质逐渐被氧化流失掉其他成分，不利于人体吸收消化。
4、在烹饪之前不要过多加入一些酸味的食材
要想保留蔬菜最原本的吃法，不建议在烹饪之前加入三味食材，包括柠檬食用醋等，这些酸性食材会导致食物结构化，变得更加软，从而会增强烹饪时间，破坏更多的营养元素。

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不让大家在烹饪之前加酸味物质，也是在健康角度出发，为了能够保存蔬菜当中营养物质，加强身体吸收，不过对于腌制类的泡菜或者是酸黄瓜可以加入，这是特殊烹饪手段。
5、及时把煮蔬菜之后的水利用起来
蔬菜经过热水煮以后，部分营养物质会不断溶解于水当中，建议大家最好不要轻易丢弃，将其淋在菜叶上或者是做成汤汁，美味又健康，让身体吸收更多营养成分，加强身体素质，提高抵抗力。
6、在炒菜时不要过早放盐

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像大白菜、高丽菜、竹笋、芹菜、甜菜等其他有些蔬菜适合水煮后，少量加一些橄榄油，口感清新，而且最大程度上保留住蔬菜当中的营养物质，符合健康原则。
建议大家在煮菜熬汤时，等水开以后再把菜放下，锅能够避免蔬菜当中维生素被氧化，提高身体当中吸收利用率。
【这2种蔬菜含“寄生虫”最多？没营养还贵，但有些人还常买回家】对于一些根茎类的蔬菜，不怕烹饪的时间长，就算烹饪过多时间也不会对健康带来一些影响，不过大家要值得注意一点，在炒蔬菜时尽量不要过早放盐，否则会使食用盐破坏掉蔬菜当中的营养物质，而且蔬菜不容易熟，产生更多菜汁，使营养物质流失。