【肉酱面的做法和配方】1、食材：细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯 ， 胡萝卜粒1/2杯 ， 蒜泥两中匙 ， 粉酱一杯，绍酒一大匙 ， 香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯 ， 精盐一小匙 ， 胡椒粉一小匙 。
2、制作方法：（1）将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟 ， 取出搁置5分钟，沥去水分 。
　?。?）色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香 。
　?。?）再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀 ， 高火1分钟 ， 然后倒在面上，高火1分钟即可 。

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