干海带要泡多久干海带要泡多久才可以煮吃 _知识经验

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1、干海带至少泡24小时，海带中含碘量很高，对人体健康非常有益。
2、但我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因，含砷量较高，吃时要多加小心。
3、砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。
4、因此，各国在制订食品卫生标准时，对砷含量都有严格规定。
5、我国规定，食品中的砷含量，粮食不得超过0.7毫克/公斤；食用油不得超过0.1毫克/公斤；酱、酱油、味精、食盐和冷饮食品均不应超过0.5毫克/公斤。
6、而世界卫生组织（WHO）规定的人体每天允许摄入的砷含量则为0.05毫克/公斤体重。
7、干海带的含砷量已经大大超过了以上标准。
8、干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。
9、因此，我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。
10、海带经过长时间浸泡后，营养素有一定的损失。
11、其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失。
12、但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响。
13、因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，仍可以对人体起到足够的补充作用；甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物，对健康的人没有太大的作用。
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