我国居民碳水化合物的主要来源是谷类、根茎类食物、粮食和薯类 ， 它们都含有大量淀粉及少量的单糖与双糖 。其次来自各种食糖及各种蔬菜水果 。
【我国居民碳水化合物的主要来源是】我国居民吃食糖不多，而蔬菜、水果除含部分或少量单糖外 ， 主要含多糖中的纤维素及果胶 。对青少年来讲 ， 碳水化合物提供的热能以占总热能的百分之六十左右为宜 。
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