肘子家常的做法
肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟
捞出晾凉后剔骨
用棉线将肘子肉裹起来，扎紧
腌制：放入3小勺料酒 ， 5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精 ， 将肘子整个浸到料汁 。大约腌30分钟以上
锅中放入足够水，放入八角，桂皮 ， 香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子
大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时
炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味
浸好的肘子，去掉棉线
【肘子家常的做法】肉切成片 ， 装盘
炖肘子的汤放入适量淀粉 ， 调成浇汁，浇在切好的肘子上 ， 即可食用
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