茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热 , 炒一下蒜子,干辣椒丝 , 姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软 , 放青椒,盐 , 继续炒,茄子完全软了即可 。
【辣椒炒茄子丝的做法】小窍门:五香粉不要多 , 多了味道重不好吃 。全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻 。茄子有点软的时候关一下火,比较好炒 。
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