2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收 。同时，炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。

• 榴莲壳煲汤 功效与作用很难想象
• 夏季养生 银耳汤要熬多久
• 健康要注意 我国转基因食品名单
• 教您绿豆粥怎么煮（绿豆粥要煮多久合适）
• 一定要知道，牙松齿动“元凶”是牙周炎，牙在没掉之前，这2个“要点”需了解
• 咖啡|冷知识：可能需要你改变的5个日常习惯
• 有“三高”的老人，只要满足这几个条件，同样是健康老人
• 盘点：什么样的肉千万不要买？
• 腿部暗藏疾病密码？双腿经常出现三种症状，要及时找找原因
• 29岁男子尿酸860肾衰离世，睡前2个习惯害了他，再年轻也要克制