中国人为什么爱多喝热水？背后的辛酸少有人知 _健康小知识

如今， “要喝热水”的观念早已深入人心。一般情况下，一个风俗习惯的形成，需要漫长的时间与文化共鸣。但中国人养成喝热水的习惯却并不长，只有短短七十多年，这种现象还上了热搜。
这背后的原因令人无奈又心酸。原来,新中国刚成立时，人们普遍还是用井水。洗衣、做饭、饮用全是用一口井。 1952年，美国在朝鲜战场上已经是强弩之末。垂死挣扎之际，美军在朝鲜北部、中国境内投下含有十多种致命病菌的细菌武器，发动了细菌战。

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而中国人们对提供这些生化武器技术的关键人物并不陌生——石井四郎。臭名昭著的原日本731部队队长，他为了逃脱远东军事法庭的审判，将当时沾有中国人们鲜血的人体试验数据，交给了美国……

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兵来将挡水来土掩，随后爱国卫生运动如火如荼地在全国展开了。大街小巷都是“动员起来、讲究卫生、减少疾病、提高健康水平、粉碎敌人的细菌战争”等标语。政府也开始提倡“喝开水要从娃娃抓起” 。就这样，只用了数年时间，中国人要喝热水的观念就深入了身心。在爱国卫生运动开展之后,中国人患传染病概率明显下降,体质得到显著提升。细菌战，就这样被全民爱国卫生运动打败了。

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现如今，随着自来水的普及，人们再也不用担心饮水安全了，但喝热水的习惯一直保留了下来。但我们也要明白，要战胜传染病，只喝热水完全不够。就算想完全远离食源性疾病，也要从五个方面入手，这就是世界卫生组织提出的“食品安全五要点” 。

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一、原料安全要保障
保障饮食安全，首先应做到原材料和水的安全。尽量选择新鲜优质的食材，并注意查看食品包装完整和保质期。使用安全、洁净的水制作和处理食物，水果、蔬菜等食物要在流动的清水中清洗揉搓30秒以上，配合去皮、焯水等措施更能减少农药残留。

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【中国人为什么爱多喝热水？背后的辛酸少有人知】二、保持清洁记心上
在我们的手上甚至厨房的抹布、案板、刀具等上面都可能找出许多导致食源性疾病的微生物。所以要保证食品安全，应饭前便后洗手，定期清洗、消毒餐厨具，避免虫、鼠等动物接近厨房和食物。保持清洁，尽量避免食物被污染，也是保证食品安全的一件法宝哦！

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三、生熟食物要分开
生的肉、禽、蛋及海鲜类食物容易携带各类病毒、细菌和寄生虫，如果不与其他食物区分，易发生交叉污染。所以处理生食时最好使用专门的刀具和案板，储存食物时也要注意生熟分开、荤素分开，确保安全。

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四、食物烧熟煮透再吃
食物在被加热到70℃（中心温度）以上时，大部分有害微生物才可能被杀死。所以，建立不要生食肉类、海鲜等食物，熟食和剩饭菜再次食用前也要先确认未发生变质，再彻底加热食用。

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五、食物存放有讲究
将剩饭菜在室温下放置2小时以上就可能引起微生物的迅速繁殖，而微生物在5℃以下或60℃以上时，其生长速度会减慢甚至停止。所以，剩饭菜及易腐烂的食物要及时放入冰箱冷藏，尽量避免室温下化冻食物可以减少食品安全风险的发生。