1、猪肉250克、江米1碗、鸡蛋清1个、料酒1茶匙、蒜5个、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食盐4克 。
2、做法：江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份 。
3、猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅 。往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀 ， 等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀 。
4、用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中 。将丸子全方位滚上一层糯米 。
5、拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上 。
【珍珠丸子怎么做】6、所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可 。
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