1、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下 。
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段 。
3、葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎 。
4、坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 , 放入少量水,开锅放入少许盐、味精 , 然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内 。
5、将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上 。
【青蛙肉怎么做好吃】6、坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可 。
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