制法：
1、将南瓜的籽取出，切成一口大小的块儿，蒙上保鲜纸放入微波炉加热2分钟，然后连皮一块捣碎 。洋葱切碎后用油炒 。黄瓜纵向切成4块 。椰菜切成丝 。
2、将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆 。中间放入奶酪，做成小圆柱形状，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170摄氏度油中炸 。炸好后放在盘内，配以黄瓜和椰菜 。
【如何做油炸食品】南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好 。如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜 。捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合 。隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮 。