![正宗四川泡菜做法 四川萝卜泡菜做法](http://img.hubeilong.com/240405/2004253039-0.jpg)
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欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题 。四川萝卜泡菜做法,正宗四川泡菜做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:白萝卜1个,青萝卜1个,水萝卜1个 , 胡萝卜1个,白菜半棵,青菜2个,豇豆1个,莲藕1根,青椒1个,小红椒少许 , 嫩姜1根 , 野辣椒半瓶(带汁),花椒1撮,八角2个,桂皮1快,香叶几片,甜叶几片 。
2、把所有的蔬菜洗干净,放在篮子里晾干 。然后切成条状或块状 , 继续晾半天 。
【正宗四川泡菜做法 四川萝卜泡菜做法】3、将泡菜坛彻底洗净,晾干,倒入少许高度白酒,摇动酒瓶将坛内壁洗均匀,然后倒出酒,倒扣坛口备用 。
4、将清水3L倒入无油锅中,加入花椒1撮、八角2个、桂皮1快、香叶几片、冰糖1块、生姜(去皮)几片,煮沸5分钟,彻底冷却 , 倒入泡菜坛 , 再倒入半瓶带汁的野花椒和高粱酒 。最后把干菜放进去 。所有的蔬菜都应该浸泡在泡菜汁中 。
5、合上盖子后,将干净的水倒入水槽密封罐子 。放在阴凉通风处,保持水槽中的水干燥 。白菜1天可以吃 , 白菜2-3天最好吃 。3天后萝卜也好吃,5-7天内萝卜最好吃 。7天后 , 萝卜吃起来酸酸的 。豆子将在10天内准备好 。所以最后最好把第一个食物放进瓶子里,这样更方便先把它捞出来 。豆子可以先放在瓶子里,在底部 。如果不能及时吃完所有的咸菜,可以拿出来放在密封的盒子里冷藏 。但是泡菜不能长时间保存,要和泡一起吃 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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