【为什么叫土匪鸡有什么历史】土匪鸡是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的 。
其特点是用料广泛 , 油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩 。以前湘西的土匪是出了名的,这样的菜名可以更加吸引顾客,惹人注意 。
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