1、准备茄子500克、蒜2头、香菜1小把、姜适量 。
【姜蒜茄子怎么做】2、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净 ， 然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以 。
3、将姜、大蒜剥去皮洗干净，将姜和大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状 ， 先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末 。
4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀，取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面 。
5、然后在茄子里抹上一点盐 ， 然后取一小勺混合好的姜蒜泥放进去包好 。
6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了 。

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