1、干冬菇泡发、萝卜干切?。?明虾干剪成丁 。
【炸酱面的酱怎么做呀】2、猪肉剁碎(剁肉末有点费劲，下次直接请猪肉档帮忙绞碎方便点) 。
3、姜、蒜切碎 。
4、起锅下油，依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香，盛起备用 。
5、热锅下油，下姜蒜末炒香 。
6、下猪肉碎末一起炒，肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒，倒入适量的水与白糖，滚开煮酱5分钟左右 。
7、倒入步骤4盛起的备料，继续煮四五分钟 ， 期间要一直翻炒以免煮糊 。
8、煮至入味后关火即可 。到这里炸酱搞定啦，装保鲜盒里放冰箱 ， 想吃时舀出2勺拌面，棒棒哒 。