红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点” ， 比乌龙茶要“嫩一些” ， 有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着严格要求，冲泡红茶的水温在90°-95°之间 。
【ctc红茶怎么泡不苦不涩】红茶，英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
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