浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症风险会增加？是真的吗？ _健康小知识

心脏病和癌症都是大家非常忌惮的两种疾病。这两种疾病都会严重的威胁到患者的生命健康，并且影响到他们的生活质量，而且它们还有一个共同特点，就是难以治疗。所以说对这两种疾病的预防就有着非比寻常的重要意义了。

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近来，来自浙江大学的一项研究表明：每天多吃一个蛋，患心脏病和癌症的风险就会增加。真的是这样的吗？今天我们就来聊一聊，鸡蛋和心脏病以及癌症之间的关系。
一、心脏病和鸡蛋之间竟然真的有联系？
心脏病分为先天性的心脏病和后天性的心脏病，由于先天性的心脏病是由基因所导致的，我们今天就只聊一聊后天性的心脏病和蛋之间的联系。

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首先，我们要介绍一下蛋这种食物的营养价值，以我们经常能够吃得到的鸡蛋为例。鸡蛋分为蛋清和蛋黄两部分。蛋清中最主要的成分是蛋白质。
蛋白质这种物质是我们生命活动不可或缺的物质之一，也是我们身体中许多器官和组织的组成成分，除此之外，蛋白质跟我们的免疫系统的正常工作之间也有着密切的关联。所以说，适当的补充蛋白质，对我们的身体是非常有帮助的，而蛋清则是优质的蛋白质来源。

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蛋清内部包裹着的是蛋黄。蛋黄中含有较多的胆固醇，这种物质也是我们今天要说的主角。胆固醇和蛋白质一样，也是我们身体必不可缺的物质之一。胆固醇参与细胞膜的合成，还是神经纤维的组成原料之一。而且胆固醇可以促进人体的生长发育，还对维持神经系统的正常工作有着重要的意义。因此，胆固醇对我们的生命健康也有着重要的意义。
但是胆固醇和蛋白质不同，它参与代谢的速度和总量远远的低于蛋白质，而且我们身体所需要的胆固醇的总量也是非常有限的。而蛋黄中的胆固醇的含量十分的丰富，过多的食用鸡蛋可能会导致我们摄入过多的胆固醇，而过度的补充胆固醇，会导致胆固醇在我们的血液中累积。

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我们血液中的所含物质的种类是十分丰富的，它们随着血液的流动，流向我们身体中每一个需要这些物质的角落。但是血液的运载能力是有限的，当血液中的某种物质含量过高的时候，血液对这种物质的运输能力可能会下降，甚至导致这种物质无法被正常运输。
而过度的补充胆固醇就会产生这一问题。胆固醇在我们的血液中是不能单独存在的，它会和蛋白质结合，形成脂蛋白。脂蛋白的分子质量较大，当这些脂蛋白含量超标的时候，它们相比于别的物质，更容易沉淀在血管壁上。

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这些沉积在血管壁上的脂蛋白就被我们成为斑块。这些斑块形成之后，会阻碍血液的正常流动。由于斑块的存在，血管中血液流动受阻，血液的运载能力被进一步削弱，这会导致更多，更大的斑块等形成。整个血管的状态将会陷入到一种恶性循环之中。
这些斑块会变得越来越大，最终导致血管整条都被堵塞，血液正常的在血管之中流动。由于心脏中的冠状动脉血流量巨大，所以这里也是斑块经常出现的地方之一。当这条动脉出现斑块的时候，我们就称之为冠状动脉粥样化病变，这就是一种典型的心脏病。