做法和步骤：
1、五花肉2厘米见方块 ， 芋头去皮后切同样大小 ， 姜切片;锅中倒入一点油 ， 中火加热 。放入姜片爆香 。
2、放入五花肉块翻炒至肉变色 ， 并出一些油 ， 这样口味不油腻 。加入老抽酱油上色 ， 充分翻炒一会儿 。
3、顺着锅边倒入黄酒 。加足量水完全没过肉 。

4、以中火烧沸腾后 ， 转小火炖约1小时 。
5、放入芋头块 ， 如果喜欢 ， 也可以放些煮鸡蛋 ， 鸡蛋要用牙签扎眼才入味 。我放的是鹌鹑蛋 。
6、根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖 。
【【家常菜】芋头烧肉、香辣牛肚丝，做法大全！】  　7、继续炖1小时后 ， 以中大火收汁 ， 把汤汁耗去九成 ， 而且粘稠即可 。

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