1、趴了的原因：做蛋糕的配方里油或水太多，没有加对量的泡打粉，解决的办法：调整配方 。出炉后没有及时倒扣冷却，因为戚风油水量大又松软，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁 ， 下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩 。解决的办法：出炉后及时倒扣 ， 至凉 。
2、蒸蛋糕的正确做法： 白糖分三次倒入蛋清中 。充分打发至蛋清凝固变硬 。蛋黄中食用油，牛奶，白糖，搅拌均匀 。加入普通面粉，搅拌至无颗粒为止 。
【蒸蛋糕趴了是怎么回事】3、蛋黄分三次倒入蛋清中 。翻拌均匀，轻磕两下 。上锅蒸25分钟即可 。
- 事业蒸蒸日上的意思 事业蒸蒸日上是什么意思
- 清蒸的饮食对人有什么好处
- 烤蛋糕时锡纸的作用是什么
- 蒸汽锅炉的水封起什么作用
- 牛奶蒸蛋有什么好处
- 海鲜酱油可以代替蒸鱼豉油吗
- 米粉肉怎么做好吃
- 莲蓬上趴青蛙什么寓意
- 蒸汽锅炉水处理要遵守哪些要求
- 水和水蒸气的相同点和不同点 水和水蒸气的相同点和不同点三年级科学