【高压锅盖子上给凉水为什么能降压】高压锅如同一个微型压力容器,在密封容器中温度和压力成正比,高压锅上小帽就是安全泄压阀,当烧开时锅内压力高,如果此时打开锅盖很危险,往锅盖上浇水使锅内温度下降,压力也会随着下降 , 当锅内压力降到和大气压力相当时,此时开锅就会安全 。
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