文章插图
1.将大闸蟹放入盆中，放入清水，浸泡3至4小时，让其将污物吐出 。
2.用小刷子或牙刷在流水下仔细清洗螃蟹 。
3.清沸:将蟹放入锅中，加水，水在蟹面以下5cm左右，再加入少许盐，几片姜 ， 几片紫苏叶 。
4.盖上盖子 。大火烧开后，稍微调一下火，煮12到15分钟左右，关火后再焖1分钟 。烹饪时间取决于螃蟹的大小 。
5.蒸:锅中放入足够的水，加入姜片、紫苏叶和少许盐 。
【蒸煮螃蟹方法窍门】6.将蟹肚朝上放入蒸盘中，放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开后保温 ， 蒸12至15分钟 。
7.蒸的时候准备蘸汁:将生姜切成粉末，加入适量陈醋，或者加入切碎的紫苏粉 。
8.从绳子上取下煮熟的螃蟹 。
9.菜摆好后，用蘸汁端上桌 。
以上解释了螃蟹的烹饪方法 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。

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