蛇皮果 , 别称:沙叻 , 东南亚水果 , 非乔木 。果皮外密生毛刺 。去除了毛刺 , 它的果皮外表特别像蛇身上的鳞片 , 看着让人心生恐惧而得名 。蛇皮果恐怖的外表之下 , 却有着美味的果实 , 负有记忆之果的盛名 。
【蛇皮果:令人恐惧的记忆圣果】
全球约14种 , 分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区 。我国1种 , 分布于云南省西部 。印度尼西亚是蛇皮果种质资源、栽培技术和本土市场开发最成功的国家 。其中 , 又以印尼峇里岛产的蛇皮果是最好 , 肉质甜中带酸 , 不会苦涩 , 也不会很干硬的感觉 , 果肉饱满像苹果一样的爽脆 , 果核也比较小 , 带有淡淡香气 。
蛇皮果的果肉是白中带黄色 , 但是咬下去是很爽脆的感觉 , 口味甜中带酸 , 恰当好处 。蛇皮果有美容的效果 。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分 , 印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用 。
它是水果中钾含量最高的品种之一 , 果胶含量也很丰富 , 对人脑十分有益 , 有“记忆之果”的美誉 。
蛇皮果可以做成蜜饯 , 腌制 , 罐头 , 发酵成酒 , 也可以做成菜肴类 。需要注意的是 , 蛇皮果是凉性水果 , 所以孕妇不能多吃喔 。
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