正宗泡菜制作方法教程视频 _知识经验

文章插图
1.将韭菜、水芹、洋葱和梨切成1.5英寸的片，白萝卜和胡萝卜切丝，备用。
2.将白菜等分，用自来水冲洗干净，控水。
3.在每一片叶子和蔬菜上涂上海盐。将白菜放入大盘中，腌制2小时。每隔30分钟，把卷心菜翻过来，把下面的一个拿到上面。2小时后，清洗每一颗卷心菜，然后挤干。
4.在一个中等大小的锅中加入2杯水和糯米粉。沸腾。当混合物变稠时，加入糖，让糖完全溶解。关火降温。
5.将大蒜、生姜(去皮)和洋葱放入搅拌机中捣碎。然后把打好的泥、鱼露、咸虾(剁碎)、辣椒粉、糯米糊混合。
6.将切碎的混合蔬菜混合成糊状。然后把辣酱抹在每一片叶子和梆子上。
7.把包菜放在泡菜坛子里。放置时注意让白菜和罐子紧贴一切，不要让空气体进去。发酵两天就可以享用了。
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