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欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题 。塘坝鱼的做法和配方，塘坝鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【塘坝鱼的正宗做法 塘坝鱼的做法和配方】1、配料：草鱼、芹菜、豆腐、盐、豆瓣酱、味精等调味品 。
2、草鱼清洗干净后，放入盘中，放入葱姜末 ， 加入适量盐，倒入料酒腌制1小时左右，然后切块，再拌入蛋液和淀粉 。
3、鱼，在油锅里炸至金黄色，捞出，再在锅里炸 。
4、将豆瓣酱倒入锅中炒出红油，然后放入葱、姜、蒜 ， 炒香，再放入花椒、干辣椒，再放入盐、糖 。
5、翻炒均匀，倒入鱼，继续翻炒，然后倒入开水 ， 烧开 。
6、加入豆腐和芹菜，煮沸 ， 煨汁 。
7、最后加入鸡精，出锅 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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