鸡蛋番茄牛腩

1、准备好原材料 。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉,西红柿葱和姜 。姜切片,葱切成葱花 , 备用 。
2、在鸡蛋里加入湖水粉 , 把它们打碎 。下锅煎 , 当蛋液煎到凝固表面的一边时,你也可以看到流动的蛋液,装好备用 。
3、把牛腩切成小块,牛腩冷水下锅焯一下,锅里放点姜片和料酒 , 还可以放一勺醋,去血去腥,焯完后捞出沥干水备用 。
4、锅里倒一点油然后放葱花炒香,接着把西红柿倒入,翻炒,等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去,继续翻炒 。
5、西红柿炒成糊状后将牛腩倒入,放一点白糖和盐,翻炒匀 。
6、加水(最好是热水)这个时候有两种选择,一种是多加水然后小火慢炖1个小时,另一种是加水直接倒入高压锅中,闷20分钟 。
【鸡蛋番茄牛腩】7、然后加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀,就可以出锅了 。