扬汤止沸的物理原理介绍 扬汤止沸什么物理原理


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【扬汤止沸的物理原理介绍 扬汤止沸什么物理原理】1、提高汤的沸点的物理原理是:将煮沸的液体舀起时,液体与空气的接触面积突然增大,液体表层的空气速度也随之增大 。此时液体的蒸发速度也加快,液体蒸发时需要吸热 。这一勺液体的温度自然会降低,然后再倒回原液 , 整个液体的温度也会降低 。
2、此时温度低于沸点温度 , 沸腾现象自然停止 。但由于液体始终处于受热状态,只需要一段时间,被降低的温度就会逐渐上升,达到沸点温度的液体又会开始沸腾 。
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