韭菜鸡蛋卤的做法

1、先把韭菜清洗干净,韭菜清洗的时候要注意,有些韭菜的根部存有许多的泥沙,如果清洗的不干净,残留了少量的沙子,那么做出来之后,会十分的牙碜 , 所以一道菜不注意 , 在这里就毁了 , 要多清洗几遍,最少三遍 。最后用刀切碎备用 。
【韭菜鸡蛋卤的做法】2、鸡蛋要打匀,不炒熟,装碗备用 。
3、准备一些葱花,然后上锅,先用葱花呛锅 。
4、接着下入韭菜,要把韭菜炒香一会,时间约两分钟左右,中途下少量的酱油,炒香 。
5、炒香之后,锅中加水,水量须全溶菜量,锅中加入一些鸡精,适量的食盐 。
6、水开之后 , 下入搅拌好的鸡蛋 , 鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可 。
7、待锅中水沸,少点一些香油,就可以出锅了 。韭菜鸡蛋卤制作好之后,拌面条的时候还可以加一些辣椒 , 味道会十分鲜美 。