卤五香豆腐干的主料：豆腐干500克 。
卤五香豆腐干的调料：八角3克 ， 花椒20克，酱油50克 ， 盐2克，胡椒粉2克 ， 五香粉10克 ， 桂皮10克 ， 黄酒50克 ， 白砂糖30克，味精1克 ， 姜25克，花生油100克 。
卤五香豆腐干的制作方法步骤：
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开 ， 下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油 ， 姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开 。
2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡 ， 并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
【卤五香豆腐干怎么做】4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块 ， 炸成浅红色捞起沥油；
5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食用 。

• 青椒炒豆腐干的做法是什么 青椒炒豆腐干制作方法
• 土豆豆角炒肉做卤面怎么做
• 五香香酥饼的做法 家常
• 如何卤羊肉
• 卤菜什么时候放盐
• 广东烧卤饭菜谱图片
• 高尔夫嘉旅和高尔夫如何区别
• 新人如何做卤菜 卤水做法视频
• 卤鸡肉怎么做好吃
• 卤菜需要加冰糖吗