1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡,浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的,因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应 , 容易影响柿子的口感和质量,最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中 。
【在家如何做脆柿子】2、准备50~60度之间的温水 , 直接倒入的容器中,要让水完全把里面的柿子芥末,再把容器的口密封好,放在温暖的地方浸泡,过七八个小时以后就要及时换水,最好能让水的温度保持在40~50度之间,这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好 , 取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩 。
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