踏踏实实的锅塌豆腐的做法 _知识经验

文章插图
锅塌豆腐是山东省的名菜。顾名思义，它是以豆腐为原料，以崩锅为设备，通过一定的烹饪工艺制作而成。这道菜金黄色，松软可口。
01.第一步:将豆腐切成块，长5厘米，宽2.5厘米，厚1厘米。然后在两片豆腐中间加一些肉末，做成12片。
02.第二步:接下来，将12块已经成型的塌锅豆腐放入蒸锅。
第三步:将所有的料酒、味精、面粉、精盐、湿湖混合在一起，然后将搅拌均匀的鸡蛋放在一起。
04.第四步:选择一个较大的盘子，在盘子上铺一层浆糊，成排排成两排，依次放豆腐块，然后在豆腐上抹上蛋糊；
05.第五步:打开燃气灶，烧热炒锅，倒入油，保证整个锅底都是油。5.将成熟的豆腐放入炒锅，待豆腐呈金黄色时，再煎另一面。
【踏踏实实的锅塌豆腐的做法】06.第六步:将葱姜丝放入锅中，倒入清汤、酱油、料酒、味精做成的汤。这一步你要特别小心的盖上大盘子，保证豆腐蒸到收完所有的汁。
这道菜鲜美细腻，是冬天不可或缺的美味。
以上讲解了锅塌豆腐的踏实做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。