1、准备食材：白玉菇 胡萝卜 辣酱 姜 葱 盐 生抽；
2、白玉菇切掉带有杂物的根部，用盐水清洗，沥干水分备用，胡萝卜也切成和白玉菇一样大小或长度的条状；
3、起锅 ， 在锅内加入少许食用油 ， 加入白玉菇，这个时候菌类的水分被蒸发，洒入一点盐 ， 可以加速水分的蒸发；
【干锅白玉菇的做法】4、水分基本蒸发完后，将煎好的菇放在一边，在锅内再加一小勺油，葱姜爆香，放入辣酱 ， 加点少许白糖提鲜；
5、翻炒 ， 入味，出锅加入一小勺生抽，根据个人的口味加入食盐；
6、出锅装盘 。

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