文章插图
1.姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”状，当归切成4毫米厚的片 。将羊肉洗净 ， 切成3厘米见方的块，放入汤锅中，蘸水 。
2.炒锅置火上，放油烧热 ， 放入姜蒜片、葱爆炒，放入白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归 ， 烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅内登台 。
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