【蒸包子是冷水上锅还是热水上锅】1、蒸包子是冷水上锅还是热水上锅具体看面团的发酵程度 。
2、蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡 ， 一般建议用热水蒸包子 。
3、如果是未完全发酵好的面团，外表有颗粒物或凹凸不平情况，建议用冷水蒸包子 ， 在最大程度上二次醒发，使其口感更为软糯 。
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