甲鱼宰杀方法如下:
1、甲鱼放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出;
2、投入温水 , 用刀刮净膜皮 , 剁去尾巴、头;
3、揭开背壳, , 掏去内脏,洗净后剁块;
【甲鱼怎么杀甲鱼汤的做法】4、放入沸水锅中焯一下 , 捞出洗净,挖去四腿的黄油即可 。
甲鱼汤做法如下:
1、食料:甲鱼、黄酒、西洋参、红枣、姜、盐;
2、甲鱼宰杀清理 , 切块;
3、锅中加水 , 大火煮开后 , 倒入黄酒 , 将甲鱼块放入沸水中焯2分钟后捞出;
4、把西洋参和红枣用清水洗净备用;
5、砂锅内放入清水毫升,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟;
6、放入西洋参、红枣和姜片 , 盖上盖子 , 改成小火煲煮2个小时;
7、食用前,加入盐调味即可 。
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