【十斤霉豆腐放几两盐】十斤霉豆腐放1斤盐 ， 豆腐与盐的比例应控制在10:1，可酌情增减 。霉豆腐又叫猫余 ， 是中国南方常见的一种传统特色豆制品，制作方法是用新鲜豆腐，放置一星期左右发霉 ， 发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可 。
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