食材：千张１片、韭菜１小把、猪肉５０克、青椒２个、生抽１勺、蚝油１勺、盐少许、鸡精少许、生姜５克 。
1、千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右 。
【怎么炒千张】2、将焯好的千张清水过滤，将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用 。
3、起锅 ， 锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦 。
4、再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色 。
5、继续倒入千张丝，翻拌均匀 。倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生 。
6、倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味 。翻炒均匀即可出锅 。

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