第一种方式：
第一步：将猪肉搅成馅，将梅干菜泡过水之后切碎 。
第二步：将猪肉和梅干菜搅拌在一起，加适量盐、料酒、生抽和少许糖 ， 滴入两或三滴油拌匀 。
第三步：将面粉加水和成面团 。面团分成等份 ， 包入馅 。
第五步：在锅中刷上一层油 ， 将饼放入煎至金黄略焦 。
【梅干菜扣肉饼的做法】第二种方式：
第一步：取200g面粉，加入适量温水揉成面团 ， 盖上保鲜膜保存20分钟 。
第二步：将梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分 。
第三步：向锅中倒油并烧热，放入大蒜和葱炒出味道，放入绞肉炒熟 。
第四步：加入盐、酱油、胡椒和鸡精调味 。拌入梅干菜略炒盛出 。
第六步：将面团分成合适大?。胂诹?。
第七步：煎至两面金黄 。
制作要领：用温水和面，面团会较为柔软，容易操作 。而且煎出来的饼口感会很柔软 。

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