1、主料:草鱼一条 。
2、辅料:姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒。
【红烧鱼块的制作方法和配料】3、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净 , 去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段 。
4、锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎 , 两面都煎一下 。
5、放料酒、适量老抽,糖烧开后 , 放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量 。
6、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮 。
7、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐 , 将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花 。
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