8抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质 ， 人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等 。这些化合物有抗脂质过氧化作用 ， 是抗衰老作用的基础 。除了抗衰老作用外 ， 对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用 。此外 ， 人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用 。人参虽然是价值较高的补品 ， 但并非人人适用 。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解 ， 加重血管壁脂质沉积 ， 故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参 。血液黏稠度升高 ， 会使血液流通不畅 ， 中医称之为血瘀 。人参有促进红细胞生长的作用 ， 红细胞增多 ， 血液站稠度会更高 。
【人参的功效与作用】
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