1、冰箱冷藏/冷冻 。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可 。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质 。
2、盐水保存 。将水煮沸，加入适量花椒和盐 ， 量根据自己口味，尽量浓些保证效果 。然后将煮好的水晾凉 ， 把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天 。
【保存猪肉的方法】3、酱油保存 。把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸 ， 关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没猪肉 。这种方法也能保存2个月 。

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