1、香菇10个，猪肉适量，面条适量，姜适量蒜三瓣 。
2、白芝麻一小撮，黄豆酱两小勺 。
3、干香菇提前洗净、泡发 。
【肉末香菇臊子做法窍门】4、香菇、猪肉切小?。?葱姜蒜切末 。
5、烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白 ， 倒入蒜末炒香 。
6、肉丁发白且散发香味时 ， 倒入香菇丁翻炒均匀 。
7、香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀 ， 加一小撮芝麻，继续翻炒 。
8、泡香菇的水派上用场了，倒进锅里开小火慢慢熬 。
9、趁着那边熬着，这边支锅煮清水面 ， 可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块 。
10、面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花 。