1、熟米饭、玉米淀粉、盐和五香粉搅拌均匀 。
2、面板刷油，倒上米饭 ， 盖上保鲜膜 。
3、擀成米饼，切成片 。
4、锅中倒油 ， 冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆 ， 出锅即可食用 。
【锅巴怎么做才能酥脆】锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒 。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等 。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食 。

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