蓝莓有什么功效?蓝莓功效与作用及食用方法

蓝莓果实含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品 。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”、不过因为蓝莓比较高昂的价格,目前它远未像苹果、橙子般受欢迎,其实有五类人群最宜食用蓝莓 。
6大蓝莓的功效与作用
(1)速效保护眼睛,极好的明目作用,被称为护眼之宝 。随着年龄增加,眼睛中视红素被分解,而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管,改善血液循环,促进视红素再合成,能够改善视觉、拓宽视野,减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障,长期服用可保持视力经久不衰 。
(2)中和自由基,抗氧化,增强人体免疫力 。自由基可直接引发100多种疾病,包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等 。蓝莓花青素含量最丰富,花青素的特殊分子结构,能使自由基变得稳定,又不会形成能引发连锁反应的危险物质,还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜,保护细胞和组织不被自由基氧化,帮助VC、VE吸收利用,增强抗氧化作用 。
 

 
(3)延缓脑神经衰老,增强记忆力,预防老年痴呆 。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长,改善短期记忆,提高认识能力,通过血脑屏障,改善退行性老年痴呆,延缓和转化衰老症状,治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症,具有返老还童的神奇功效 。
(4)降低胆固醇,保护血管,增强心脏功能 。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物,可以降低人体胆固醇,预防肥胖,增强血管抵抗力,减小毛细血管脆性,保持血管通透,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,增强皮肤弹性,改善静脉曲张和水肿,抑制血小板凝固,预防血栓的形成及动脉硬化,降低心血管疾病发病率 。
(5)消除体内炎症,具有抗癌治癌的作用 。蓝莓中类黄酮等活性化合物,可以杀灭食源性病原体,加强有益乳杆菌生长,尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血病,非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用,可以增强关节及软组织的功能,蓝莓果实含有抗癌物质如硒等,能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制 。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等 。
(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病 。蓝莓中的植物抗毒素“蝶芪”,没有副作用除降胆固醇外,还能调节血糖,防治Ⅱ型糖尿病,可以降低糖尿病的发病危险,减少并发症的产生 。
【蓝莓有什么功效?蓝莓功效与作用及食用方法】 功效
蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;
蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;
蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;
对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。
食用方法
蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时,健康效果最好;
蓝莓果酱:将白糖倒入蓝莓中进行腌制,让果胶渗出来;挤入柠檬汁混合均匀,用来调果酱的酸甜度;
蓝莓饮料:取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热,烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体;
糖拌蓝莓:将挑好的蓝莓中加适量白糖,捻碎,拌匀食用;酸甜适口,能解酒;