酸辣鸡肫怎么做

1、主料:鸡胗250克、酸萝卜50克 。
【酸辣鸡肫怎么做】2、辅料:植物油30克、食盐5克、香油3克、小葱2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3个、料酒10克、水适量 。
3、将葱、姜、蒜、朝天椒洗净切碎备用;酸萝卜切条,用水冲一下;鸡胗用盐搓洗干净,切细条备用,鸡胗切条后也可以用料酒腌10分钟 。
4、起油锅,油七分热时下入葱、姜、蒜和朝天椒爆香 。
5、下入鸡胗 , 大火快速翻炒约3分钟 。
6、下入酸萝卜条,并加香油和食盐,大火快速翻炒,然后放入适量水,盖上锅盖大火焖两分钟,再加入适量五香粉 , 撒上葱花,即可出锅 。