夏天糯米泡一夜不会变坏 。糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 如果用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏的 。而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
【夏天糯米泡一夜会坏吗】糯米又叫江米 ， 为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。
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