五香鸭的做法如下：
一.材料：鸭，姜，甜面酱 ， 辣椒，小葱，茴香籽 ， 桂皮，酱油，料酒，花椒，八角，猪油，盐，香油，陈皮 。二.具体制作方法：
1、宰杀鸭前灌酒一两 ，  从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；
2、把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒用干净纱布扎成香包待用；
3、炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；
【五香鸭怎么做啊会的来】4、原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香 ， 舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、辣椒、料酒和鸭子 ， 用中火至入味，然后将鸭取出，将颈骨等垫底 ， 把鸭斩成块，排成形，淋上香油即成 。

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