?。薄⒔θ庀淳磺卸?nbsp;， 将冷水加入白酒泡十分钟 。
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?。场⒔Χ‰缰贫种樱?锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸 。
?。础⒂每曜咏良赶?nbsp;， 别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出 ， 沥尽油分 。
【炒辣子鸡怎么炒】 ?。怠⑷牍僬?，放几片洋葱 ， 炸好盛出即可 。
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜 ， 各地制作也各有特色 。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱 。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。
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